🎂 Pastel de Tres Leches Casero

 

Rinde: 10-12 porciones

Tiempo total: 1 hora y 30 minutos

🧁 Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 6 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de harina de trigo (tamizada)
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Para la mezcla de leches:

• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 1 lata de leche evaporada (354 ml)
• 1 taza de crema de leche o nata líquida (250 ml)

Para la cobertura:

• 1 taza de crema para batir (nata para montar)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla (opcional)
• Frutas frescas o canela para decorar (opcional)

 

👩‍🍳 Preparación:

1. Precalentar y preparar el molde:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde rectangular (aprox. 22x30 cm).

2. Preparar el bizcocho:

• Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vea espesa y pálida (aprox. 8-10 minutos).
• Agrega la vainilla.
• Incorpora la harina y el polvo de hornear en forma envolvente con una espátula para no perder aire.
• Vierte la mezcla en el molde y hornea por 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

3. Preparar la mezcla de leches:
Mientras el bizcocho se enfría, mezcla en un bol la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche.

4. Empapar el bizcocho:
Con el bizcocho aún tibio, pínchalo con un tenedor por toda la superficie y vierte poco a poco la mezcla de leches. Deja que se absorba bien (puedes refrigerarlo unas horas o toda la noche para mejor resultado).

5. Preparar la cobertura:
Bate la crema para batir con el azúcar y la vainilla hasta que forme picos firmes. Cubre el pastel con esta crema.

6. Decorar y servir:
Decora con frutas frescas (como fresas, duraznos o cerezas) o espolvorea con canela. Sirve frío.