🐔🍝 Pasta Alfredo con Pollo (Receta fácil y deliciosa)

 

Ingredientes (para 4 personas):

• 400 g de pasta (fettuccine o espagueti)
• 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de crema de leche (nata para cocinar)
• 1 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado (opcional)
• Aceite de oliva

 

Instrucciones:

1. Cocina la pasta:
• En una olla con agua hirviendo y sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
• Escurre y reserva un poco del agua de cocción (media taza).
2. Prepara el pollo:
• Corta las pechugas en tiras o cubos medianos.
• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.
• Cocina el pollo con sal y pimienta hasta que esté dorado y bien cocido. Retira y reserva.
3. Haz la salsa Alfredo:
• En la misma sartén, derrite la mantequilla.
• Agrega el ajo picado y sofríe unos segundos sin que se queme.
• Añade la crema de leche y deja que hierva suavemente unos 3 minutos.
• Incorpora el queso parmesano y mezcla hasta que se derrita y espese.
• Si la salsa queda muy espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta.
4. Mezcla todo:
• Añade el pollo cocido y la pasta a la sartén con la salsa.
• Mezcla bien hasta que todo esté cubierto y caliente.
• Ajusta la sal y la pimienta.
5. Sirve y disfruta:
• Sirve caliente, espolvoreando perejil picado y más queso si deseas.
•  

👉La salsa Alfredo es una salsa cremosa de origen italiano-estadounidense, muy popular especialmente en platos de pasta como el fettuccine Alfredo. Aunque en Italia la receta original es muy simple, en otros países se ha adaptado con ingredientes más cremosos. Aquí te explico ambas versiones:

 🧄🧈 Versión original italiana (muy simple):

Fue creada por Alfredo di Lelio en Roma. La receta tradicional solo llevaba:

• Mantequilla
• Queso parmesano
• Pasta caliente (que ayuda a emulsionar los ingredientes)

No llevaba crema de leche. Todo se mezclaba al momento de servir, creando una salsa ligera y sedosa.

 

🇺🇸 Versión americana (la más conocida):

Esta es la versión más popular fuera de Italia y la que generalmente se busca en internet:

Ingredientes típicos:

• Mantequilla
• Ajo (opcional)
• Crema de leche o nata para cocinar
• Queso parmesano rallado
• Sal y pimienta

Esta versión es más espesa y cremosa, ideal para combinar con pollo, camarones o brócoli.