Flan de huevo con dulce de leche: el clásico argentino que conquista paladares

 

El flan de huevo es uno de los postres más tradicionales y amados en muchas mesas, especialmente en Argentina. Aunque tiene origen español, la versión argentina tiene un toque inconfundible: se sirve con una cucharada bien generosa de dulce de leche, convirtiéndolo en una delicia irresistible para los amantes del buen comer.

Miranda D’Alonzo, docente de gastronomía del CESYT, nos cuenta que además de su sabor exquisito, el flan casero también tiene propiedades nutritivas muy beneficiosas para la salud.

 

Beneficios del flan de huevo

Este postre, de tipo lácteo, es una fuente importante de yodo, ya que aproximadamente un 33% del flan de huevo contiene este mineral esencial. El yodo contribuye al buen funcionamiento del metabolismo, ayuda a regular la energía corporal y garantiza el correcto funcionamiento de las células.
También colabora en el control del colesterol, y es fundamental para el crecimiento saludable del cabello y las uñas.

 

📌Receta de flan casero tradicional

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 8 huevos
• 150 gramos de azúcar
• Esencia de vainilla a gusto
• Caramelo (preparado con 100 gramos de azúcar)

Preparación:

1. Hervir la leche junto con el azúcar, revolviendo hasta que se disuelva completamente.
2. Dejar enfriar hasta que esté ligeramente tibia.
3. Batir los huevos con unas gotas de esencia de vainilla.
4. Incorporar la leche tibia al batido de huevos y mezclar bien.
5. Colar la preparación para eliminar grumos o burbujas de aire.
6. Cubrir el fondo y los bordes de una flanera con el caramelo caliente.
7. Volcar la mezcla en el molde y cocinar a baño María en el horno, durante 50 a 55 minutos.
8. Verificar la cocción introduciendo un palito de brochette: debe salir limpio.
9. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

 

Cómo acompañarlo

El flan casero se puede disfrutar de varias formas, pero los acompañamientos más clásicos y deliciosos son:

• Dulce de leche (infaltable en Argentina)
• Crema batida
• Hilos de caramelo o frutas frescas

 

¿Te animás a prepararlo en casa? Es fácil, nutritivo y, sobre todo, ¡una delicia que nunca falla!